کیا کریں اگر آٹا بہت مشکل ہے

کیا کریں اگر آٹا بہت مشکل ہے

حال ہی میں ، بہت سے لوگوں نے گھر میں پاستا بنانے کی کوشش کی ہے ، لیکن انہیں اکثر سخت آٹا کے مسئلے کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ چاہے یہ بنس ، ابلی ہوئی بنس یا روٹی ہو ، سخت آٹا ذائقہ کو متاثر کرے گا۔ اس مضمون میں وجوہات کا تجزیہ کرنے اور ہر ایک کے لئے حل فراہم کرنے کے لئے پچھلے 10 دن سے پورے نیٹ ورک میں مقبول عنوانات اور گرم مشمولات کو یکجا کیا جائے گا۔

1. آٹا کی مشکل ہونے کی عام وجوہات

2. آٹا کی سختی کو حل کرنے کے لئے عملی مہارت

1.خمیر کی سرگرمی کو چیک کریں: خمیر کو گرم پانی میں تحلیل کریں ، تھوڑا سا چینی ڈالیں ، اور 10 منٹ تک کھڑے ہونے دیں۔ اگر جھاگ ظاہر ہوتا ہے تو ، اس کا مطلب یہ ہے کہ خمیر فعال ہے۔

2.پانی کے درجہ حرارت کو کنٹرول کریں: خمیر کو جلانے سے بچنے کے لئے آٹا گوندھاتے وقت پانی کا درجہ حرارت 30-35 between کے درمیان رکھنا چاہئے۔ آپ اسے اپنے ہاتھ کے پچھلے حصے سے جانچ سکتے ہیں ، یہ گرم محسوس ہوتا ہے لیکن گرم نہیں۔

3.آٹے کو اچھی طرح سے گوندیں: آٹا کم سے کم 10-15 منٹ تک گوندیں جب تک کہ آٹا ہموار اور لچکدار نہ ہو۔ آپ "تین لائٹس" معیارات کو آزما سکتے ہیں: ہینڈ لائٹ ، بیسن لائٹ ، اور سطح کی روشنی۔

4.ابال کا وقت بڑھاؤ: پہلے ابال کے لئے اسے 1-2 گھنٹے کی سفارش کی جاتی ہے ، اور حجم کو تقریبا 2 2 بار تک بڑھا دیا جائے گا۔ سردیوں میں ، آپ اسے کسی گرم جگہ پر رکھ سکتے ہیں یا تندور کو ابال کے فنکشن کا استعمال کرسکتے ہیں۔

5.ثانوی ابال اہم ہے: پلاسٹک سرجری کے بعد آٹا کو دو بار خمیر کرنے کی ضرورت ہے ، اور اس میں تقریبا 30 30-40 منٹ لگتے ہیں ، تاکہ ابلی ہوئی پاستا نرم ہوجائے۔

3. نیٹیزین کو جانچنے کے لئے موثر علاج کے طریقے

4. پیشہ ورانہ مشورے

1.اعلی گلوٹین آٹا منتخب کریں: اعلی گلوٹین کا آٹا اعلی پروٹین کا مواد رکھتا ہے ، جو بہتر گلوٹین نیٹ ورک تشکیل دے سکتا ہے اور پاستا کو نرم بنا سکتا ہے۔

2.ترمیم شدہ ایجنٹ شامل کرنا: بیکنگ پاؤڈر یا بیکنگ سوڈا کو اعتدال میں شامل کیا جاسکتا ہے ، لیکن خوراک کو کنٹرول کرنا ضروری ہے ، عام طور پر آٹا کا 1-2 ٪۔

3.نمی کو کنٹرول کریں: یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ نمی کو ابال کے ماحول میں 70-80 ٪ پر رکھیں۔ آپ آٹا کی سطح پر پانی چھڑک سکتے ہیں یا اسے گیلے کپڑے سے ڈھانپ سکتے ہیں۔

4.ماسٹر بھاپنے کی مہارت: جب بھاپتے ہو تو ، پہلے تیز گرمی کا استعمال کریں ، پھر درمیانی آنچ کی طرف موڑ دیں ، گرمی کو بند کردیں ، 3-5 منٹ تک ابالیں اور پھر مراجعت کو روکنے کے لئے کور کھولیں۔

5. اکثر پوچھے گئے سوالات

س: اگر آٹا مشکل ہو تو کیا اس کا علاج ہوسکتا ہے؟
ج: اگر ابھی تک یہ ابلی نہیں ہوا ہے تو ، آپ تھوڑی مقدار میں گرم پانی پگھل سکتے ہیں۔ اگر اسے ابلی ہوئی ہے تو ، آپ مذکورہ بالا علاج کا طریقہ استعمال کرسکتے ہیں۔

س: ایک ہی فارمولا کبھی کبھی کامیاب اور کبھی ناکام کیوں ہوتا ہے؟
ج: اس کا تعلق محیطی درجہ حرارت اور نمی میں ہونے والی تبدیلیوں سے ہوسکتا ہے۔ موسم کے مطابق ابال کے وقت اور پانی کے درجہ حرارت کو ایڈجسٹ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

س: اگر آٹا ختم ہوجاتا ہے تو کیا ہوتا ہے؟
ج: جو آٹا زیادہ سے زیادہ ہے وہ کھٹا اور گر جائے گا۔ آپ بے اثر کرنے کے لئے تھوڑی مقدار میں الکلائن سطح شامل کرسکتے ہیں ، لیکن دوبارہ تیار کرنا بہتر ہے۔

نتیجہ

آٹا بہت سے نوبائوں کے لئے ایک عام مسئلہ ہے ، لیکن جب تک کہ آپ صحیح طریقہ پر عبور حاصل کریں گے ، آپ آسانی سے نرم اور مزیدار پاستا بناسکتے ہیں۔ تجربے کو جمع کرنے کے لئے کچھ اور بار کرنے کی سفارش کی جاتی ہے اور آپ جلد ہی پیسٹری کے ماہر بن جائیں گے۔ یاد رکھیں ، ناکامی کامیابی کی ماں ہے ، اور ہر نامکمل کوشش ترقی کا موقع ہے!